普洱茶干仓与湿仓地区别-

2019-05-15 09:56

普洱茶干仓与湿仓地区别?

月叶花鸿普洱茶

干仓的比湿仓的好很多很多,茶水中的内溶物和口感大不同,干仓喝了舒服,湿仓喝了难受。湿仓,因潮湿,变味,变每。不建议喝,如果一定要喝,方法是:打散,太阳暴晒,存放几个月,冲泡一定要,洗3-5次,再喝。

湿仓:人为的改变茶存放时的温度,湿度,不透风,使之快速发酵!

将生普洱茶存放在湿仓中进行后发酵,称为“湿仓后发酵”,这种普洱茶称湿仓普洱茶。

把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境,由于空气中相对湿度的提高,容易造成茶叶麴菌的孽生,加速陈化,这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维,改变了茶叶原有的本质,违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。

干仓:存在干净干燥的地方,随季节变化,自然陈化!

所谓干仓,是指温度、湿度适中,既常温下,通风透气,清爽无杂味,不易滋生物的仓储环境;湿仓是指在高温、高湿下,空气对温度在80%以上,不通风透气,容易滋生物的仓储环境。

普洱的干湿仓就要是按普洱茶的发酵环境来区分的.简单的说干仓就是陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱称为干仓

原料是基础,工艺是关键,仓储是升华!原料、工艺、仓储、冲泡、品饮……“真美”普洱茶,每一个环节都很重要!

有茶友问说,仓储中,怎么区分干仓湿仓茶?首先,安鸿个人并不偏向干仓和湿仓的这个概念!

所谓干仓,什么是干仓,所谓湿仓,什么是湿仓。严格意义上来讲当某一个地方的湿度≥75%,温度高于30°以上,茶叶就会加速发酵 ,就会出现大家不喜欢的仓味。

安鸿个人认为不应该来区分干仓和湿仓,应以自然仓和人工仓更为合适。为什么这么说呢?

比如说干仓吉林长春,辽宁,北京,河北等地,这些地方的相对湿度偏低,湿度每年不会很高。

比如说广州,深圳,湖北武汉,它每年都会下黄梅雨,都会有回南天,湿度相对偏高,在这种情况下,北方人就会认为在南方存放的茶叶就是湿仓,这样我认为是有一些误解存在的。

北方的茶叶拿回去也是放在家里自然存放的,并没有专门建一个仓储,每天控湿控温,加温加湿,加速转化。

那么南方像广州深圳的茶叶拿到家里也是自然存放,有时候怕湿度太高了,还放一点碳和石灰除除湿,那么这种情况都是自然存放的,只是它存放的环境里面湿度相对偏高。

对于南方的茶友来说,他认为他那种环境存放下来的茶叶也是干仓,因为他没有加温加湿。

湿仓:相对自然仓来说,比如广东,香港,马来西亚那边有很多大的仓储,他们会收很多茶叶进来人为的进行加温加湿,洒水,来加速茶叶的发酵速度,让汤感和汤色快速改变,以达到加速发酵的目的。

所以干湿仓我是这样来分的。

湿度偏高的茶叶存放下来,就有杂味存在,喝起来就不是那么美妙了。古人有句话“欲速则不达”,当你加速茶叶的转化速度的时候,它的口感肯定会朝着相反的方向转化。

比如说,湿度偏大,快速转化的茶叶,汤感的饱满度就不够,汤色会从橙黄,浅红,到红红的汤色,汤色出来了,甜感出来了,香气没有,韵感不好,滋味不足,有仓味,杂味,霉味。

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