海口佳基盐焗鸡好吃,还是阿卜婆盐焗鸡好吃?

2019-05-15 09:26

最近,发了个抖音美食小视频,关于盐焗鸡美食。

引来不少吃货围观,评论炸开锅了!有的说,吃盐焗鸡就去义龙路的佳基盐焗鸡,有的说佳基的不够味,环境有点差。有的又说阿卜婆的贵,可阿卜婆说:她家的鸡是要文昌鸡来制作的。

原来,盐焗鸡是一道特色传统客家菜 ,流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,口味咸。

到底,哪家好吃?义龙路·佳基盐焗鸡

时间:17:30 - 03:00

地址:义龙西路3号(近欣奇蛋糕店)

这是家专做宵夜的义龙路老店,在海口已有10年以上的了。被吃货被称之为“肚子里有药材的佳基盐焗鸡”。因为鸡肚子里装有党参,枸杞等药材制作,吸引不少吃货。每到饭点,就挤满人。在义龙路,宵夜里也算是很火的一家店。

鸡肉焗有点咸,吃的时候,可以点些粥,萝卜,一些青菜搭配,既可以吃得清淡,也可以解腻。粥和萝卜干吃完了,可以免费再加的。

一进店,就看到厨房门口那放着一个大锅,装着满满的粗盐,那就是焖熟盐焗鸡的地方。

刚焖熟的盐焗鸡,一端上桌,就闻到一股鸡肉的清香混着浓郁的香料味。会让你迫不及待的去手撕它。鸡肉很入味,肉质细腻,不油腻也不柴,还带有浓郁的鲜香味。

掰开鸡肚子,一股药材的香料味夹杂着鸡肉的清香味散发来,肚子里还有被煮得饱满的鸡胗、鸡肝看着就想立马抓起吃,除此之外还有些枸杞、党参等药材,这些药材味,基本渗透到鸡肉里,使得这只鸡焗得除了有点咸外,还有一股香甜味。

戴上手套,扯下带着金黄色鸡皮的鸡腿,大口撕咬。一口鸡肉,一口粘稠的粥,再来点萝卜干,很是甘甜爽口,还带有浓郁的鲜香味。海甸岛·阿卜婆盐焗鸡

时间:11:00—22:00

地址:海口市海甸岛二东路水岸星城B区

阿卜婆,在海口做盐焗鸡卖,已经很久了。她说她71年就来海南,84年就开始卖盐焗鸡,从双拥市场摆摊,到泰龙城开店,再到海甸岛~已有35年!她说很多人都是吃我做的鸡长大的~确实,有的吃货说在双拥市场见她摆摊叫卖,就买过她的鸡。

从最初的原味和麻辣味,现在又新增了沙姜味,胡椒味,活力味(滋补),口味可谓是丰富了,总有一款口味适合你。其中,原味盐焗鸡和胡椒盐焗鸡是她的招牌。

沙姜盐焗鸡

沙姜味盐焗鸡,这是阿卜婆的首创,裹着一身沙姜碎的文昌鸡,吃起来别有一番滋味。一口下去,鲜嫩的鸡肉,散发出沙姜的辛香味,体验一把新奇滋味的盐焗鸡。

卸下饱满的鸡腿,鲜嫩的鸡肉上,缠着些许沙姜碎,增加了几分食欲感。一口下,鸡的肉和骨头全部都是沙姜的香味,之后就是渗出盐的香味。

红米粥

红米粥,清爽滑口。夏天来一碗,绝对是很舒服的。配置盐焗鸡吃,一口下饭,一口鸡肉,咸味被稀释后,只会留下淡淡的鸡肉香味,很爽口的。

萝卜干

自家腌制,惊艳了不少吃货的舌尖。萝卜特有的甘甜,咸度适中,爽脆可口。又是吃盐焗鸡的绝配,可以解腻。

原味盐焗鸡

原味盐焗鸡,用的小种文昌鸡+海盐来烹饪。鸡肉可能煮的时间过久,有点柴了,但肉质吃起来还有种鲜嫩的爽滑感。

活力盐焗鸡

活力盐焗鸡,采用党参,枸杞等多种药材制作。说是很滋补的,比较适合晚上“开夜车”的人。但口味吃起来,有点甜甜的,鸡肉的原味都被这滋补的药材所掩盖。

胡椒盐焗鸡

胡椒盐焗鸡,采用兴隆知名的白胡椒制作。撕开鸡肚,浓郁的胡椒味就散发出来。个人觉得胡椒放得过多了,吃起来,有点咸了。但这样吃起来,很适合重口味的。一口下去,鸡肉带有胡椒的微辣,加上盐焗鸡的咸香的双层口感。

麻辣盐焗鸡

这是麻辣味的!表皮上附有点点辣椒皮,把这只鸡点缀得很有食欲感。吃起来也是鲜辣有味,令人回味无穷。可以夸张的说,一人可以吃掉一整只,都不会觉得腻!配着稀饭吃,夏日真是开胃爽口。

吃过这两家的吃货

一起来客观讨论下,哪家好吃呢?

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